先週、久しぶりにカレーを作りました。

玉葱を飴色になるまで、時間を掛けて炒めました。何時もはここまではしないですね。 

その後、水の変わりに出汁を入れると美味しくなると何処かで聞いたので、濃縮出汁を加えて入れました。

ゆっくりと煮込んで蓋を開けた時に、玉葱の甘さが感じられ感動。カレーのルーは、辛いモノでしたが、辛さが抑えられていたのは、玉葱？出汁のせいですかね。

翌日は、オクラを茹でてトッピング。歯応えがありカレーにも合いますね。

ご馳走様でした。